L’Aioli

2013-10-31
  • Temps de Préparation : 0m
  • Temps de Cuisson : 0m
  • Prêt en : 0m

Ingrédients

  • 8 gousses d’ail Le Geste Saveur
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 25 cl d’huile d’olive (première pression)
  • sel — 1 pincée
  • citron — 1 filet

Préparation

Etape 1

Epluchez l’ail et pilez le au mortier. Ajoutez les jaunes d’oeufs Ainsi qu’une pincée de sel.

Etape 2

Mélangez intimement l’ail et les jaunes d’oeufs à l’aide d’une spatule en bois.

Etape 3

Versez l’huile d’olive doucement jusqu’à ce que l’aïoli prenne de la consistance. (un bon aïoli doit être très épais) Rajoutez le filet de citron.

Etape 4

Servez dans le mortier ou dans un bol.

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