Soupe d’hiver aux haricots et Chorizo

2015-12-17
Soupe d'hiver aux haricots et Chorizo (Recette Frédéric Jaunault)
  • Temps de Préparation : 0m
  • Temps de Cuisson : 0m
  • Prêt en : 0m

Ingrédients

  • 1/2 paquet de Mélange TRIO Haricots blancs, pois chiche et chevrier le Geste Saveur
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • Crème fraîche
  • 150g de panais
  • 30cl de bouillon de volaille
  • 100g de chorizo en rondelle
  • Thym, Laurier, Persil, Feuilles d’épinard cru
  • Sel, Poivre, Paprika, Cumin
  • Quelques croutons frottés à l’ail

Préparation

Etape 1

Faire tremper les légumineuses 5 h dans une eau froide.

Etape 2

Dans une casserole d’eau froide, cuire les légumineuses avec un oignon, une carotte, une branche de thym et une feuille de laurier. Saler en fin de cuisson, laisser refroidir et égoutter. Dans une cocotte, faire revenir à l’huile d’olive un oignon émincé, l’ail haché, les carottes en petits morceaux, 150g de panais en petits morceaux et du thym frais.

Etape 3

Bien mélanger et ajouter paprika, cumin, sel et poivre. Verser 30cl de bouillon de volaille et ajouter les haricots égouttés. Laisser cuire 30 minutes à couvert. Retirer le thym et ajouter 10cl de crème fraiche liquide et 100g de chorizo en rondelle. Laisser mijoter 10 minutes à découvert.

Etape 4

En fin de cuisson, rectifier l’assaisonnement et ajouter les feuilles d’épinard cru et du persil frais haché. Bien mélanger et servir aussitôt avec quelques croutons frottés à l’ail.

Type:
Note Moyenne

(0 / 5)

0 5 0
Noter cette recette

0 Personnes a noté cette Recette

Recettes Similaires:
  • 19564720 - vegetable burgers with balsamic vinegar sauce

    Timbale de lentilles corail et quinoa

  • 39723642 - french quiche pie

    Tarte oignons caramélisés

  • ail roti

    Ail rôti

  • L’Agneau Pascal de Pâques (Recette Frédéric Jaunault)

    L’Agneau Pascal de Pâques

  • Le velouté d’oignons aux herbes aromatiques fraiches (Recette Frédéric Jaunault)

    Le velouté d’oignons aux herbes aromatiques fraiches

Commentaires sur la recette

Les commentaires sont clos.