Sauce échalote au vin rouge

2014-01-18
Sauce échalote au vin rouge
  • Temps de Préparation : 0m
  • Temps de Cuisson : 0m
  • Prêt en : 0m

Ingrédients

  • 6 échalotes
  • 40 g de beurre
  • 1 filet d'huile
  • 20 cl de vin rouge
  • 80 cl de fond de veau
  • sel et poivre

Préparation

Etape 1

Coupez les échalotes en fines tranches, et faites-les légèrement colorer dans le beurre et l’huile.

Etape 2

Ajoutez le vin et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le concentré perde son acidité.

Etape 3

Ensuite, ajoutez le fond de veau et porter à ébullition, puis laissez mijoter à feux doux pendant 10 minutes.

Etape 4

Salez et poivrez.

Type:
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