Le velouté d’oignons aux herbes aromatiques fraiches

2016-01-12
Le velouté d’oignons aux herbes aromatiques fraiches (Recette Frédéric Jaunault)
  • Temps de Préparation : 0m
  • Temps de Cuisson : 0m
  • Prêt en : 0m

Ingrédients

  • 7 oignons jaunes Le Geste Saveur
  • 30g de beurre
  • 1 sachet de cerfeuil Cueillette&Cuisine
  • 1 sachet de ciboulette Cueillette&Cuisine
  • 1 sachet de persil plat Cueillette&Cuisine
  • 4 verres de bouillon de bœuf

Préparation

Etape 1

Dans une cocotte, mélanger les oignons émincés, 1 filet d’huile, le beurre, et les herbes aromatiques fraiches.

Etape 2

Couvrir et laisser cuire 35 minutes sur feu moyen, jusqu’à ce que les oignons brunissent.

Etape 3

Saupoudrer de 2 c. à soupe de farine et faire cuire 4 minutes en remuant.

Etape 4

Ajouter 2 c. à soupe de moutarde, les verres de bouillon et un verre d’eau puis laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

Etape 5

Faire bouillir 1.5L de lait séparément, saler, poivrer puis l'ajouter à la préparation. Passer le velouté au mixeur. Servir avec du pain de campagne toasté au fromage.

Etape 6

Dégustez !

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