L’Agneau Pascal de Pâques

2016-02-10
L’Agneau Pascal de Pâques (Recette Frédéric Jaunault)
  • Nombre de Personnes: 4
  • Temps de Préparation : 0m
  • Temps de Cuisson : 0m
  • Prêt en : 0m

Ingrédients

  • 1 gigot d'agneau
  • 2 échalotes Jardins du Midi ciselées
  • 10 gousses d'ail Jardins du Midi
  • 1 filet 500g d’haricots Lingot du Nord Jardins du Midi
  • 1 bouquet de persil plat Cueillette&Cuisine
  • 1 bouquet de cerfeuil Cueillette&Cuisine
  • 1 bouquet de thym frais Cueillette&Cuisine
  • 1 mini-bouquet Thym/Laurier Jardins du Midi

Préparation

Etape 1

Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).

Etape 2

Dans une casserole d'eau froide, cuire les légumineuses avec un mini-bouquet pendant 50 minutes.

Etape 3

Dans un bol, mélanger les échalotes, les herbes, 1c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe d'huile.

Etape 4

Saler, poivrer puis recouvrir le gigot de cette préparation. Disposer le gigot dans un plat entouré des gousses d'ail entières puis enfourner 15 minutes.

Etape 5

Baisser le four à 180°C (thermostat 6) et poursuivre la cuisson durant 15 minutes.

Etape 6

Dégustez !

 

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