Idée Verrine : Compote oignons jaune et foie gras
2013-10-31- Cuisine: Française
- Temps de Préparation : 0m
- Temps de Cuisson : 0m
- Prêt en : 0m
Ingrédients
- 3 gros oignons jaunes
- bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de miel
- 4 clous de girofles
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- Sel et poivre
Préparation
Etape 1
Epluchez puis émincer finement les oignons.
Etape 2
Faites chauffez l’huile dans un grand faitout puis ajouter les oignons. A feu doux, faites blondir les oignons.
Etape 3
Ajoutez le miel et laissez caraméliser durant 2 minutes en prenant soin de remuer constamment. Recouvrir à hauteur les oignons avec le bouillon de volaille, ajoutez les clous de girofles. Assaisonnez à votre convenance.
Etape 4
Laissez mijoter, toujours à feu doux, durant 20 minutes jusqu’à l’obtention d’une compote.
Etape 5
A disposer en verrine avec des tranches de foie-gras réhaussées d'un pic
Note Moyenne
(3.5 / 5)
2 Personnes a noté cette Recette