Guacamole à l’ail rôti et au lard

2014-07-31
Guacamole à l'ail rôti et au lard
  • Temps de Préparation : 0m
  • Temps de Cuisson : 0m
  • Prêt en : 0m

Ingrédients

  • 1 tête d'ail
  • huile d'olive
  • 3 tranches de lard
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre d'oignon rouge haché
  • 3 avocats
  • 1 jus de citron vert
  • 1 poivron rouge rôti, haché
  • 1/2 tasse de coriandre, hachée grossièrement
  • Sel au goût

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 250 degrés. Couper le dessus de la tête d'ail, la placer au centre d'un morceau de papier d'aluminium, arroser d'huile d'olive, envelopper, et mettre au four pendant 45-50 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.

Etape 2

Hacher grossièrement votre lard, et faites cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Lorsque le lard est presque terminé, ajouter l'oignon rouge haché et cuire pendant 2-3 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.

Etape 3

Dans un bol de taille moyenne, mélanger les avocats et ajouter l'ail rôti. Ajouter le jus de citron et le poivre de Cayenne. Ecrasez ensemble.

Etape 4

Incorporer le mélange de bacon et l'oignon, ainsi que le poivron rouge rôti haché, et la coriandre. Ajouter le sel au goût.

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