Grâtiné d’échalotes aux pommes et cidre

2015-02-20
Grâtiné d'échalotes aux pommes et cidre
  • Temps de Préparation : 0m
  • Temps de Cuisson : 0m
  • Prêt en : 0m

Ingrédients

  • 400 g d’échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 5 cl d’huile d’arachide
  • 1 à 2 pommes Rubinette
  • 20 cl de cidre
  • 2 spéculos
  • 1 branche de romarin
  • 1 branche de thym
  • Sel, piment

Préparation

Etape 1

Dans une casserole, faire revenir à l’huile et à coloration brune, les échalotes et l’ail émincés.

Etape 2

Ajouter les branches de romarin et de thym puis mouiller avec 20 cl de cidre. Laisser cuire quelques minutes et ajouter 30 cl d’eau froide.

Etape 3

Assaisonner de sel et piment puis laisser cuire 10 minutes environ. En fin de cuisson, retirer les branches de romarin et de thym et ajouter les pommes coupées en petits dés.

Etape 4

Rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt dans un bol saupoudré d’un peu de spéculos en poudre.

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