Cromesquis d’ail blanc et orange à la menthe fraiche

2014-07-30
Cromesquis d’ail blanc et orange à la menthe fraiche
  • Temps de Préparation : 0m
  • Temps de Cuisson : 0m
  • Prêt en : 0m

Ingrédients

  • 4 à 5 gousses d’ail blanc
  • 120 g de fromage st moret
  • 30 g de confiture d’orange amer
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraiche
  • 2 oeufs
  • 50 g de farine
  • 100 g de mie de pain
  • Sel
  • Quelques gouttes de tabasco
  • Une friteuse avec huile d’arachide

Préparation

Etape 1

Eplucher et blanchir l’ail dans une eau bouillante et salée.

Etape 2

Mixer l’ail en purée dans un bol mixer.

Etape 3

Ajouter dedans la menthe fraiche, la confiture d’orange, rectifier l’assaisonnement avec sel et tabasco.

Etape 4

Réaliser 3 assiettes : avec une de farine, une d’oeuf battu, et une de chapelure de mie de pain.

Etape 5

Confectionner avec votre main ou à l'aide d'une cuillère de petites boules de 3 à 4 centimètres de diamètre et tremper les dans la farine en les entourant entièrement.

Etape 6

Bien tapoter pour enlever l’excédent de farine et plonger les dans l’oeuf battu, enlever l’excédent et plonger les de nouveau dans la chapelure.

Etape 7

Laisser refroidir au frais 1 bonne heure et frire (a huile chaude environ 170 degrés) par petites portions (pour ne pas trop refroidir l’huile lors de la plongée des croquettes).

Etape 8

Lorsque la coloration est blonde dorée, retirer les croquettes sur du papier absorbant, assaisonner de nouveau et servir bien chaud.

Etape 9

Astuce: si le mélange est trop mou faites deux passage de panure. ce plat est excellent comme apéritif.

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