Crémeux de Morteaux

2015-03-30
Crémeux de morteaux
  • Temps de Préparation : 0m
  • Temps de Cuisson : 0m
  • Prêt en : 0m

Ingrédients

  • 4 têtes d’ail
  • 1 oignon blanc
  • 1 saucisse de Morteaux
  • 200 gr de betteraves rouges cuites
  • 10 cl de crème fraiche
  • 5 cl d’huile d’arachide
  • 1 branche de persil plat
  • Thym
  • Sel, piment

Préparation

Etape 1

Dans une casserole, faire revenir à l’huile et sans coloration l’oignon et l’ail émincés.

Etape 2

Ajouter la branche de thym, la saucisse de Morteaux et mouiller avec 40 cl d’eau froide.

Etape 3

Assaisonner de sel et piment puis laisser cuire 10 minutes environ.

Etape 4

Retirer la saucisse et ajouter la crème, faire bouillir et mixer le tout.

Etape 5

Rectifier l’assaisonnement et ajouter le persil plat haché ainsi que les betteraves rouges cuites et la saucisse coupés en fines lamelles.

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