Mogette

La Mogette est un haricot très tendre à peau fine et fragile, à grains blancs très brillants.

Elle a une teneur élevée en protéines végétales ce qui lui confère une haute valeur nutritive tout en restant pauvre en matières grasses.

Conseils d’Utilisation

Se consomme froid ou chaud.
La mogette est douce et presque crémeuse lorsqu’elle est bien cuite en mijoté, à feu très doux. Elle s’allie aux oignons, thym et romarin, ail et carotte.